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La Ferme Audet, c’est d’abord une chèvrerie. Située à Saint-François de l’île d’Orléans, la ferme héberge plus de 200 chèvres, élevées avec amour par Martin, Annabelle et (des fois) leur fille Élianne. La famille transforme le lait de leurs biquettes en toutes sortes de beaux beaux produits!«Sérieusement! Il y a de TOUT! Du baume à lèvres aux savons et aux crèmes, rien n’est négligé. Ma motivation à m’y rendre, vous vous en doutez sûrement, c’est le volet culinaire.Leur espace fromagerie, localisé dans l’un des plus bels endroits de l’île, le presbytère de Saint-François, offre une variété de fromages fermiers entièrement fait de leur production de lait de chèvre, une offre lunch mettant au premier plan lesdits délices caprins ET surprise surprise… de la crème molle au lait de chèvre! Pour moi, c’est du jamais vu! Douce au goût avec une pointe subtile de vanille, elle est à se rouler par terre. Franchement j’y reviens toujours avec la même excitation!Mes «go-to»: la tomme de chèvre, le crottin, le feta mariné et l’accueil chaleureux de la famille Audet!»